Mano šeimoje (pas mama virtuvėje) pankolis nėra dažnas svečias… Iki šių salotų jis man buvo visiškai nepažįstama daržovė, bet kaip ir smidrus, labai rūpėjo pabandyti. dėl to sukurpiau rytietiško stiliaus salotas. Jas kūriau kinišku principu “minimum 3 spalvos, kad maistas būtų skanus“… taip ir gavosi: pankolis dėl skonio, agurkas dėl drėgmės, morkos dėl traškėjimo ir konsistencijos.
Morkų keksiukus pradėjau kepti prieš kokius metus… Pabandžiau, nes niekada nesu ragavus, neįsivaizdavau skonio, o be to daržovę dėti į saldų patiekalą – skambėjo keistai ir ganėtinai įtartinai… Bet aš labai klydau… Nuo to laiko juos pamėgo visi šeimos nariai (per tą laiką jie peraugo ir į keksą ir į velykinį tortą), jį noriai valgo net tie kurie nemėgsta saldumynų! Taigi nuo tos dienos kai pabandžiau, jie tapo mūsų švenčių ir net (kartais) savaitgalių atributu.
Karpačio, ypač lašišos, man yra vienas vasariškiausių ir žaliausių patiekalų. Greita, paprasta, skanu, gaivu, neužkiša skrandžio, be to (kas yra geriausia) greitai padaromas ir ganėtinai prabangiai atrodo!
Kažkada, labai senai, kai su Šeimos galva buvom jauni ir nesituokę (prieš kokius keturis metus) buvom pas draugą Ispanijoje. Kadangi mudu abu esame jūros gėrybių gerbėjai, draugas mus nusivedė į pajūryje esančias kavines kur valgėm daug ir neapsakomo skonio patiekalų, bet dabar tikrai ne apie juos. Tą syk praeidama pro vieną kavinę mačiau kaip atneša druskoje keptą žuvį ir ją darinėja. Tas vaizdinys man niekaip neiškrenta iš galvos, tad nusprendžiau nebesakyti “kada nors“, o tiesiog imti ir pabandyti padaryti! Ir man pavyko! Upėtakis išėjo krentantis nuo kaulo, sultingas, minkštas, po jo taip ir laukiu kol rinksimės su draugais ar šeima, kad galėčiau pabandyt iškepti kokią didesnę žuvį, kaip lašiša! Skaityti toliau
Sumuštinukai paprasti, greiti, be galo skanūs. Tinka tiek šeimos pusryčiams, tiek užkandžiams netikėtiems, bet smarkiai išalkusiems draugams, tiek kaip sumuštinis į darbą!
Kai pagalvoju apie šį karį iškart akyse išvystu savo sesę. Ji didelė jo gerbėja. O Šeimos Galva dažniausiai neleidžia jo gaminti šiltuoju metu sezonu, nes greičiausiai sesės ir likusios šeimos pageidavimu gamintumėm kas antrą savaitę…. 😀
Dabar apie garam masala prieskonių mišinį. Juos perku maksimoje, stikliniais indeliais. Juos dedu visur! Kažkada net dariau kažką panašaus į krekerius su garam masala ir grikių miltais. Puikiai tinka ir į netikrą ciabata. Žodžiu man jie tinka prie visko ir visada. Patenka į mano asmeninį “privalu nuolat turėti“ sąrašą.
Šie sumuštiniai ypatingai tinka kai reikia sunaudoti produktus iš šaldytuvo ar dėl kitų kokių priežasčių reikia jį atlaisvinti. O ir užėjus netikėtiems svečiams greitai paruošite tokį užkanduką! Kitas dalykas – visada panašius sumuštinukus ruošdavau orkaitėje ir su bageta, bet (pasirodo!) su juoda duona ŽYMIAI geriau! Duonos saldumas tik paryškina pievagrybių ir sūrio skonį!
Virtuvės Muzika 